Une recette tout en fraîcheur du Guatemala, qui en fait un accompagnement de choix pour les viandes grillées au barbecue par exemple. Des radis, hachés plus ou moins finement, de la menthe, un peu de piment, de jus d'orange amère et une garniture classique de chicharron (couenne de porc frite) que j'ai remplacé par de minuscules lardons maisons passés à la poêle (mais vous pouvez aussi très bien faire sans).
C'est bon, c'est frais, ça peut même se faire en avance (la veille par exemple), bref, c'est parfait et sans prise de tête pour les beaux jours!
Ingrédients:
1 botte de radis
3 cuill à soupe de jus d'orange amère (ou mélange orange et citron)
1 petit oignon, finement haché
10-15 feuilles de menthe ciselées finement
1 piment vert finement haché (selon votre goût)
1 cuill à soupe de lardons bien frits ou de chicharrones
sel
Préparation:
Lavez les radis et hachez les plus ou moins finement selon votre goût. Mélangez avec tous les ingrédients (sauf le porc), salez selon votre goût. Garnissez de morceaux de porc de frit.
Servez frais en accompagnement de viandes grillées par exemple.
Bon appétit!
Servez frais en accompagnement de viandes grillées par exemple.
Bon appétit!
C'est comme les salades indiennes - sans huile!
RépondreSupprimerOui, du coup, c'est plus frais je trouve! Comme les concombres libanais que j'assaisonne simplement d'un peu de sel et de sumac également!
SupprimerEt voilà, on redevient raisonnable. Vivent les radis, sans huile bien sûr.
RépondreSupprimerHéhé! ;-) Bon, y'a quand même un peu de lard dans l'affaire, mais c'est juste histoire de donner du goût!
SupprimerJ'attends le gâteau complètement décadent qui va suivre cette recette ;-))
RépondreSupprimerJ'avoue j'hésite sur quoi publier vendredi, j'ai plusieurs recettes en stock ;-)
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