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jeudi 20 décembre 2018

Cocktail Blackthorne Rose aux prunelles et à la rose


cocktail lillet rouge

Un cocktail pour vous souhaiter à tous de très joyeuses fêtes! Profitez pour cuisiner (ou pas) vous reposer (ou pas), en fait, faites ce que vous voulez, mais faites le bien!

Ce cocktail de David Slape, découvert dans le livre PDT est surtout pour moi l'occasion d'utiliser le gin aux prunelles que j'ai réalisé cette année (grâce aux prunelles récoltées chez mes parents en septembre). J'ai cette année choisi de sucrer mon gin aux prunelles avec un miel de forêt ramené des Vosges, qui lui donne un goût plus corsé et puissant (si vous n'en avez pas fait maison, pas de panique, on trouve du gin aux prunelles, appelé 'sloe gin' chez les bons cavistes).

Dans cette recette le goût des prunelles est associé au gin (du Hendrick's dans la recette originale, mais je n'en avais plus), au Lillet Rouge et à l'eau de rose, pour un cocktail assez corsé, fleuri et parfumé!


cocktail gin aux prunelles


Ingrédients
(par personne):

60ml de gin
15ml de gin aux prunelles
15ml de Lillet Rouge
1 cuill à café de sirop de sucre
1 cuill à café d'eau de rose (de la vraie, pas de l'arôme)


cocktail gin prunelles



Préparation:


Mélangez tous les ingrédients avec des glaçons dans un verre mélangeur avant de filtrer dans une coupe refroidie.

Santé!


cocktail gin aux prunelles et eau de rose

vendredi 2 novembre 2018

Cocktail XIXème siècle


cocktail whisky lillet


Inspiré du '20th Century Cocktail' (gin, jus de citron, Lillet blanc, crème de cacao incolore) cette version en modifie tous les ingrédients pour devenir un cocktail d'automne: le gin est remplacé par du bourbon ou comme moi du whisky non tourbé (le 'Glenfiddich XX'  un blend très bien équilibré et avec pas mal de personnalité), le Lillet blanc par du Lillet Rouge, et la crème de cacao incolore par une crème de cacao maison peu sucrée.

Pour la crème (= liqueur, on utilisait le mot crème car elle était généralement très sucrée) de cacao maison, j'ai utilisé le grué de cacao acheté chez Färm: j'en ai infusé 1,5 cuill à soupe dans 100ml de vodka avec 1 cuill à soupe de sucre rapadura et deux petits morceaux de gentiane pour l'amertume. Après 1 semaine d'infusion, la crème de cacao maison est prête.


crème de cacao maison liqueur grué



Ingrédients:

45cl de whisky (Glenfiddich XX pour moi)
20ml de crème de cacao maison (voir ci-dessus)
20ml de Lillet Rouge
15ml de jus de citron


cocktail au lillet rouge



Préparation:

Secouez tous les ingrédients au shaker avec des glaçons. Versez dans une coupe ou un verre à cognac garni d'un gros glaçon. Garnissez d'un zeste de citron.

Santé!


Cocktail chocolaté


vendredi 14 octobre 2016

Cocktail 20th Century


cocktail gin cacao

Un cocktail des années 30, sur une base très classique (gin, Lillet, jus de citron) à laquelle une touche de crème de cacao incolore ajoute une petite touche gourmande délicieuse. C'est frais, distingué et parfait pour un tête à tête romantique en soirée.
Le Lillet de l'époque était du Kina Lillet (qui contenait de la quinine). Comme la version moderne du Lillet blanc n'en contient plus, j'ai ajouté un trait de bitter.



cocktail 20th century


Ingrédients (pour un verre):

45ml de gin
20ml de jus de citron
15ml de crème de cacao incolore
20ml de Lillet blanc
1 trait de bitter aromatique


gin citron lillet cocktail

Préparation:

Secouez tous les ingrédients au shaker avec des glaçons. Transférez dans des coupes refroidies, garnissez d'un zeste de citron.

Santé!

cocktail classique annees 30