Un cocktail de type Martini que j’ai découvert sur le
site ‘punch’ : j’avais tout en stock (c’est assez rare), donc j’ai
noté la recette et quelques jours plus tard je l’ai réalisée. Une bonne façon d’utiliser
un peu l’eau de vie de mirabelle, que j’adore mais qui sommeille généralement
au fond de notre coffre à alcool, et qui est ici associée à du gin et à du vin
de prune, que vous pouvez acheter en épicerie asiatique, mais que vous pouvez
aussi faire vous-même (comme ici par exemple).
Le tout est fidèle à l’esprit du
Martini (donc assez sec) mais avec des arômes de prunes délicieux. La recette
de ce Hummingbird a été créée par Matthew Belanger du bar Death & Co.
15ml d’eau de vie de Mirabelle (Mirabelle de Lorraine)
7ml de génépi de Savoie
Un trait de sirop de canne
Préparation :
Versez tous les ingrédients dans un verre mélangeur
rempli de glaçon, et mélangez à la cuillère jusqu’à ce que le tout soit bien
froid. Filtrez dans un verre à Martini ou dans une coupe refroidie.
Frire des olives? Oui, ok, c'est pas super diététique mais c'est tellement bon! Et si vous voulez surprendre vos amis autour d'un dry Martini, c'est l'accompagnement idéal.
Les olives enrobées d'un peu de panure sont croustillantes à l'extérieur et fondantes au coeur, puisqu'elles sont garnies de 'pimento cheese' ce mélange de fromage au piment doux emblématique du sud des USA.
Si l'idée de farcir des olives vous semble fastidieuse je vous rassure: avec une poche à douille ça va vite, et en plus vous préparer cette étape jusqu'à deux jours en avance et garder les olives garnies au frigo. Au moment de l'apéro il vous suffira de les passer dans la panure et de les frire rapidement et de les amener à table en même temps que les cocktails: taadaaaaaaaaa! ;-)
Ingrédients:
Des olives vertes dénoyautées, égouttées
Du pimento cheese (peut se préparer en avance, se conserve bien au frigo)
Un oeuf
1 cuill à café d'huile d'olive
farine
chapelure fine
huile de friture
Préparation:
Mettez le pimento cheese dans une poche à douille avec un embout de la taille du trou de dénoyautage des olives. Farcissez les olives de pimento cheese (vous pouvez garder les olives deux jours au frigo à ce stade).
Battez l'oeuf avec l'huile d'olive. Passez les olives dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure fine (vous pouvez préparer cette étape une heure en avance).
Au moment de l'apéro, faites frire les olives une minute environ dans l'huile chaude, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Égouttez sur de l'essuie-tout et servez bien chaud avec le cocktail de votre choix.
Je vais vous avouer quelque chose: je ne suis pas un grand romantique. Les fleurs, les chocolats en forme de coeur, la Saint Valentin: tout ça, ce n'est pas vraiment mon truc.
Généralement, si on est tous les deux disponibles le jour de la Saint Valentin (ce qui n'arrive pas tous les ans quand on vit avec un musicien), on se contente d'un petit repas amélioré, avec par exemple un cocktail qui ne manque pas de piquant comme celui-ci.
Allez au resto ce soir-là? Pour se retrouver coincés au milieu de couples qui n'ont plus grand chose à se dire? Avec un menu pensé pour Monsieur et Madame? (et on fait comment quand on est Mr et Mr?). Bref, non merci!
Sauf que. Sauf que cette année, ce sera différent. Et si, justement, pour ne pas mourir idiot, on tentait la totale romantique: roses rouges, chocolat, dîner chic? L'idée nous est tombée dessus par hasard, en recevant le communiqué de presse du dîner concert organisé par Hulencourt Art Project à l'hôtel Thon Bristol Stéphanie (et ses magnifiques fauteuils fluos).
J'essaie de me souvenir, mais je crois que je n'ai même jamais assisté à un dîner concert de ma vie? Et vous?
Côté diner, on nous promet du classique chic:
Cappuccino de panais, écume à la trompette de la mortet chausson de scampis et pétoncles à la niçoise
************
Filet de dorade rôti au thym, duchesse à la truffe, tombée de jeunes épinards
***********
Cube à la mousse de chocolat Equateeur 70 % et framboises
Roby Lakatos Foto: Festival Ljubljana
Mais c'est aussi et surtout le concert qui aiguise notre curiosité et notre appétit, puisque c'est le violoniste virtuose tzigane Roby Lakatos qui sera à la manoeuvre, accompagné de son ensemble et d'une jeune virtuose coréenne: Sunok Lee. Du violon tzigane virtuose, on ne fait pas beaucoup plus romantique que ça je crois? ;-) Le programme s'intitule 'Passion' (what else?, c'est aussi le nom de son dernier album) et mêlera musique tzigane, jazz, classique et populaire.
Petit extrait du talent du maître (car c'est vraiment un maître, qui se produit partout dans le monde) :
En résumé: un chic hôtel de l'avenue Louise, un repas raffiné et un concert autour d'un virtuose tzigane reconnu internationalement, ça mérite bien de changer ses habitudes, non? Une soirée ultra-romantique à 80 euros par personne (mais avec des réductions selon l'âge).
Bon, sinon pour en revenir à mon cocktail, lui aussi romantique et piquant, je l'ai préparé à partir de mon kimchi maison et il sera parfait pour un tête à tête:
Rafraîchissez vos verres à Martini. Mettez tous les ingrédients (sauf le morceau de kimchi) dans un verre mélangeur avec des glaçons. Mélangez à la cuillère puis filtrez dans le verre rafraîchi. Garnissez d'un morceau de kimchi.
