vendredi 4 octobre 2019

Gâteau à l'huile d'olive, au citron et au poivre blanc




gateau olive citron poivre

Un gâteau tout simple comme j'aime en préparer le weekend pour égayer nos repas de semaine (voire mon petit déjeuner!). Celui-ci ressemble un peu à une varaition du gâteau au yaourt, mais en mieux ;-) L'utilisation d'une belle quantité d'huile d'olive garantit une consistance moelleuse, le citron apporte sa petite touche d'acidité et le poivre blanc est uniquement là pour titiller les papilles en fin de bouche et apporter plus de longueur.
Ce gâteau se suffit à lui-même, mais pour lui apporter une touche plus festive pour le dimanche, accompagnez-le de fruits de saison rôtis: de jolies petites figues pour ma part, juste passées quelques minutes sous le grill saupoudrées d'un peu de sucre et d'huile d'olive: hmmmmm!

gateau huile d'olive et yaourt grec


Ingrédients:

250g de farine
250g de sucre
1 sachet de levure chimique 
1 pinceé de sel
1 cuill à café de poivre blanc fraîchement moulu
300ml d'huile d'olive
3 oeufs
le zeste et le jus d'un citron
250g de yaourt entier
60ml de liqueur de citron (Eau de Villée ou limoncello)


gateau et figues roties


Préparation:

Dans un grand cul de poule, mélangez les ingrédients liquides: huile d'olive, oeufs, yaourt, zeste et jus de citron et liqueur. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, sel, levure chimique et poivre) et versez les dans les ingrédients liquides.
Mélangez juste assez pour bien amalgamer et versez dans un moule à manqué au fond chemisé.
Enfournez pour environ une heure à 180°C (un cure-dent enfoncé dans le gâteau doit en ressortir sec).
Laissez refroidir une heure dans le moule puis retournez sur une grille. Attendre au moins 2h avant de servir, accompagné par exemple de fruits rôtis (figues légèrement caramélisées pour moi) et éventuellement de crème épaisse.

Bon appétit!


gateau huile d'olive et limoncello

6 commentaires :

  1. Cette touche de poivre m'intrigue... Je goûterais bien volontiers.

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    1. Merci! C'est léger, juste assez présent poour titiller les papilles. Bon weekend!

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  2. Hum un grand merci beaucoup
    juste parfait, étant au Cambodge j'y ai mis de la confiture des mangue de la maison, un délice :)

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    1. Rhhhaaa, je suis trop jaloux pour les mangues du jardin! Heureusement que j'ai bientôt les coings de mon jardin bruxellois pour me consoler! Merci pour le petit mot, et bon weekend! ;-)

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    2. Oui hi hi hi et dites-vous bien qu'à contrario ils me manquent aussi, ahhh les gelées de coings,sincèrement vous faites des merveilles, et je m'arrange toujours avec ce que j'ai à disposition et c'est parfait itou.
      Très bon week-end à vous, merci :D

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    3. Ah, on rêve souvent de ce qu'on n'a pas, hein! Mais bon, quand je vois le weekend de grisaille qui se prépare à Bruxelles, je rêve de poser mes valises au Cambodge pour quelques jours, hein! ;-)

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