vendredi 26 juin 2020

Soupe froide: yaourt, concombre, tisane



soupe froide tisane yaourt


Le climat en Belgique n'est plus ce qu'il était: les vagues de chaleur se répètent été après été. 24 degrés pour moi, c'est parfait, par contre au dessus de 30, je commence à moins aimer. Durant ces périodes, je switche sur les infusions à froid, même au bureau: du thé ou de la tisane, de l'eau froide, une infusion plus longue, et hop, c'est parti! Je bois le tout à température ambiante, car je n'aime pas boire trop froid. Avec les années, j'ai mes préférences: maté et thés verts japonais le matin (que je réinfuse plusieurs fois), oolong, hojicha et tisane l'après-midi.

Et c'est donc ce qui m'a donné l'idée de mettre de la tisane dans ma soupe de yaourt froide: j'avais reçu un assortiment pour thés glacés de chez les voisins bruxellois de L'Heure Bleue, contenant entre autres une tisane aux saveurs 'fraîches' et piquantes que j'aimais déjà bien avant, autant froide que chaude: "Le Jardin du Curé" (baies de genévrier, romarin, orange, vanille, coriandre, camomille, gingembre, raisin...).

Quand il fait chaud je deviens assez (qui a dit encore plus?) fainéant: donc cette soupe est super simple. Le matin avant de partir, je mets la tisane à infuser à froid. Le soir en rentrant, je râpe deux concombres, émince un oignon jeune et je mélange le tout avec tisane et yaourt. Si j'ai le temps, je passe le tout au frigo une heure ou deux, sinon j'ajoute des glaçons. Et c'est tout: simple, rafraîchissant et léger à digérer.


soupe froide a la tisane



Ingrédients (pour deux personnes):

600ml de tisane fraîche (préparée à partir de 4 à 6 cuill à café de 'Jardin du curé' pour moi)
2 petits concombre libanais (un gros concombre à défaut)
1 oignon jeune
4 cuill à soupe de yaourt grec
sel, poivre blanc
menthe fraîche pour garnir


soupe au concombre



Préparation:

Faites infuser la tisane à température ambiante à l'eau froide  ou chaude quelques heures avant.
Passez les concombres à la râpe fine. Pressez la purée ainsi obtenue pour en retirer une bonne partie du jus.
Fouettez la tisane avec le yaourt, puis ajoutez les concombres râpés, l'oignon jeune émincé et sel et poivre selon votre goût. Placez au frigo une heure ou deux ou placez des glaçons dans la soupe pour aller plus vite.
Servez bien frais, garni d'un peu de menthe fraîche ciselée.

Bon appétit!



soupe froide yaourt simple

3 commentaires :

  1. C'est un mélange de lassi, Tzaziki et soupe de concombre iranienne :-)

    RépondreSupprimer
  2. C'est une bonne idée, je vais essayer avec la tisane que j'ai sous la main (thym-mélisse). Merci!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Super! Vivement le retour des chaleurs, j'ai une recette russe de soupe froide qui me tente bien également!

      Supprimer