vendredi 22 juin 2018

Cocktail Hédonisme au rhum jamaïquain


cocktail rhum banane



Je me suis rendu compte il y a peu que parmi toutes les recettes de cocktail proposées sur le blog, il n’y en avait quasi aucune au rhum. Étrange, alors que ça fait déjà plusieurs années que j’ai plus de bouteilles de rhum que de gins en stock. Le plus souvent, les rhums agricoles finissent chez nous en ti-punchs, tandis que les autres rhums alimentent des cocktails tiki, que j’adore, mais que j’hésite à vous proposer car ils sont parfois un peu trop élaborés je trouve (pourtant le Mai tai est devenu mon cocktail préféré depuis que j’ai préparé mon sirop d’orgeat maison, il faudra que je vous en parle un jour).


sirop de banane maison
Sirop cru de banane




Dans les rhums qui me séduisent le plus ces dernières années, il y a donc les rhums agricoles, mais aussi les rhums jamaïquains, riches en esthers et donc en notes de fruits exotiques mûrs (c’est leur côté ‘funky’). Ma dernière acquisition en la matière est le rhum Mezan XO Jamaïca. Comme je bois rarement de rhum tel quel, j’ai cherché un cocktail simple pour le mettre en valeur, et je suis tombé sur l’Hedonism, proposé par l’ambassadeur de la marque pour mettre en avant la typicité jamaïquaine de ce flacon. : Gingembre, piment de la Jamaïque (rappelle, c’est une baie qui n’a rien à voir avec du piment, mais est plutôt à rapprocher du clou de girofle dans l’esprit) et sirop de banane. Pas de sirop de banane en stock, j’ai donc décidé d’en faire une petite quantité maison, à cru, avec du sucre de canne non raffiné. Résultat un cocktail corsé, légèrement sucré (à vous de doser le sirop selon votre goût), à l’esprit très Jamaïque !


cocktail banane naturel


Ingrédients:

50ml de rhum jamaïcain
15ml de sirop cru de banane*
1 tranche de gingembre frais
1 pincée de piment de la Jamaïque en poudre

*Pour le sirop cru de banane: mélangez une banane coupée en tranches avec le même poids de sucre de canne non rafiné (rapadura, panela) et laisser reposer 24 à 48h dans un récipient fermé. Filtrez.

cocktail piment de la jamaique



Préparation:

Préparez le cocktail directement dans un verre à whisky. Écrasez la tranche de gingembre au fond du verre avec un pilon en bois pour en exprimer un peu de jus. Saupoudrez de piment de la Jamaïque, puis ajoutez quelques glaçons (un gros glaçon pour moi), le sirop et le rhum. Mélangez à la cuillère et servez sans attendre.

Santé!



cocktail sirop de banane cru

5 commentaires :

  1. ça a l'air très bon ! Je n'ai pas de sirop de banane mais bien de la liqueur Banane du Brésil de Giffard.

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    1. C'est un peu costaud, mais délicieux! Tu me fais penser que j'ai une liqueur banane-vanille de la Réunion quelque part en stock ;-)

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  2. Je suis sûre que tu as fait quelque chose avec les bananes après? :-)

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    1. Oui! Dégustées avec une glace à la vanille et un peu de rhum, hips! ;-)

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