vendredi 9 octobre 2020

Bread pudding au potimarron, au beurre de cacahuète et au chocolat

 

 

pudding de pain a la courge et chocolat

 Un pudding au pain, improvisé un weekend pour utiliser des restes de pain un peu sec et un potimarron  acheté à l'origine pour préparer une soupe. Une recette toute simple aux saveurs d'automne: de la purée de potimarron (rapidement rôti au four), du beurre de cacahuète pour la gourmandise, du chocolat pour encore plus de gourmandises et des épices chaudes pour célébrer la saison: cannelle, muscade, gingembre, piment de la Jamaïque.
Résultat: un bread puddin crémeux sans être gras, réconfortant et gourmand sans être trop sucré. Bingo!

bread pudding courge cacahuete


Ingrédients (pour 3-4 personnes):


200g de pain légèrement rassis (avec ou sans la croûte en fonction du pain et de votre goût)
1 potimarron (ou 1 butternut)
2 oeufs
1-2 cuill à soupe de beurre de cacahuète
3 cuill à soupe de sucre (à adapter selon votre goût)
400-500ml de lait (plus ou moins selon que votre pain est très sec ou non)
0,5 cuill à café de cannelle en poudre
0,5 cuill à café de gingembre en poudre
0,25 cuill à café de muscade râpée
1 cuill à café de Piment de la Jamaïque
1 cuill à soupe de rhum brun (facultatif)
100g de chocolat noir grossièrement haché
Quelques cacahuètes salées hachée (facultatif)


recette sucree courge cacahuete


Préparation:


Coupez le potimarron en deux, retirez en les graines, et placez les deux moitié dans un plat à rôtir, face coupée vers le bas. Faites rôtir 45 minutes environ à 180°C, jusqu'à ce que la chair soit tendre. Laissez refroidir. J'ai obtenu 300ml de purée de chair.

Mixez la chair du potimarron avec les oeufs, le beurre de cacahuète, le sucre les épices et le rhum. Ajoutez le lait, mixez bien pour obtenir une consistance de crème anglaise légère. Incorporez le pain coupé en cube et laissez le tout s'hydrater une heure ou deux (si votre pain est très sec, augmentez la quantité de lait, vous pouvez toujours en ajouter pendant le temps d'hydratation).
Mélangez avec le chocolat haché, versez dans un petit plat à gratin, parsemez éventuellement de cacahuètes salées et enfournez pour 45 minutes en viron, jusqu'à ce que le pudding soit joliment doré.
Servez chaud ou tiède de préférence.

Bon appétit!


courge sucree gratinee potimarron

5 commentaires :

  1. Tout est meilleur avec du beurre de cacahuète :-)

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    1. C'est vrai que j'ai tendance à en mettre partout ces temps-ci: besoin de réconfort avec cet automne pluvieux je pense! ;-)

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  2. Super, le chocolat ce n'est pas trop pour moi, mais des raisins de Corinthe avec le rhum oui, ce sera presque la même couleur !

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  3. Une recette qui tombe à pic pour moi, qui ai justement un demi-pain rassis et une petite courge dont je ne savais que faire. Merci beaucoup!

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  4. Très bon aussi sans pain et avec un peu de rhum. Excellente idée, le beurre de cacahuète

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