mardi 6 mars 2018

Gratin de pâtes au céleri-rave et au comté


cuisiner celeri rave en gratin




Une recette qui allie 'comfort food' et légumes, dans une version toujours gourmande mais un peu plus équilibrée du gratin de pâtes. La béchamel est remplacée par une purée de céleri rave rôti avec quand même de la crème épaisse et du comté pour garder un maximum de gourmandise! ;-)
La sauce peut au céleri peut se préparer en avance (la veille par exemple) et la gratin est alors très rapide et très simple à préparer en rentrant du boulot par exemple. Avec un petit céleri rave (500g environ) j'ai préparé un gratin généreux pour deux personnes.


gratin pates celeri-rave


Ingrédients (pour deux personnes):

1 petit céleri-rave (500g environ)
250g de pâtes (macaroni ou autre)
2 gousses d'ail
1 cuill à soupe d'huile d'olive
2 cuill à soupe de crème épaisse
100g de comté jeune, grossièrement râpé
sel, poivre


gratin de macaroni sans bechamel


Préparation:

Pelez le céleri-rave. Coupez le en tranches (2cm d'épaisseur environ), puis coupez ces tranches pour obtenir des cubes de 2cm de côté. Placez ces cubes avec l'huile d'olive et les gousses d'ail pelées et coupées en 2-3 morceaux dans un plat à rôtir. Enfournez à 180°C pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que les cubes de céleri soient cuits et à peine colorés.
Mixez les cubes de céleri avec l'ail, la crème fraîche et assez de bouillon de légume (ou d'eau) pour obtenir une crème un peu plus épaisse qu'une béchamel. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau salée pendant 4 minutes de moins que la durée indiquée sur le paquet. Égouttez les en gardant un peu d'eau de cuisson de côté. Diluez la sauce au céleri avec une louche d'eau de cuisson pour la rendre plus liquide. Ajoutez un tiers du comté à la sauce, mélangez avec les pâtes, versez le tout dans un plat à gratin et répartissez le reste de comté sur le tout.
Enfournez pour 25 minutes environ à 180°C, puis passez sous le grill pour bien gratiner le tout.
Servez chaud avec une salade par exemple.

Bon appétit!

gratin pates sans bechamel



13 commentaires :

  1. ca me plait bien l'idée du céleri dans le gratin de pâtes !

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    1. C'est très bon, et le goût n'est pas trop fort je trouve ;-)
      Bonne soirée!

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  2. C'est une bonne manière de faire manger des légumes aux petits (ou grands) qui ne les aiment pas ;-)

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    1. C'est vrai! Avis aux parents qui ont du mal à faire passer le céleri-rave auprès de leur progéniture! ;-)

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  3. Réponses
    1. C'est gentil et ça rime en plus ;-)

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  4. Il me plait bien ton gratin complet! un beau mariage de saveurs et de textures... bonne fin de soirée

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    1. Du réconfort en attendant le vrai retour du printemps ;-) Bonne journée.

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  5. Réponses
    1. Chouette! J'espère que ça vous plaira ;-)

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  6. Très bonne idée. C'est parti,j'essai ce soir.

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    1. Merci! C'est une façon pas trop compliquée d'utiliser ce légume font on ne sait parfois pas quoi faire. Bon appétit et bonne soirée!

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  7. Je fais "pareil" avec du chou-fleur (enfin dans l'idée d'utiliser un légume comme "sauce"). Je tenterai avec le céleri à l'occasion car c'est également un légume que j'apprécie beaucoup, j'imagine que le goût doit être plus prononcé qu'avec le chou-fleur...
    Merci pour cette idée très gourmande !

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