Une recette toute simple pour les soirs de semaine, quand motivation et temps sont limités : une demi-courge (bleue de Hongrie pour moi, mais une butternut fera aussi très bien l’affaire) rôtie au four en morceaux, des pois chiches (en boîte, hein, on a dit ‘soir de semaine’ 😉 ), un oignon rouge (cru pour apporter du mordant) et surtout une sauce tahiné bien relevée d’ail et de citron en guise de vinaigrette (pour bien enrober le tout) : et hop, voilà une salade tiède vite-fait bien faite pour les soirs d’hiver !
Ingrédients :
1kg de courge (bleue
de Hongrie pour moi)
1 gousse d’ail,
pressée
2 cuill à soupe d’huile
d’olive
1 cuill à café de piment
de la Jamaïque en poudre
Sel, poivre
1 petite boîte de
pois chiches
½ oignon rouge cru,
coupé en tranches fines
Quelques feuilles
de sauge, très finement ciselée
Pour la sauce :
2 cuill à soupe de
tahiné (crème de sésame)
2 cuill à soupe ou
plus d’eau (eau de la boîte de pois chiches pour moi)
2 cuill à soupe de
jus de citron ou de vinaigre
1 gousse d’ail
pressée
Préparation :
Videz la courge de
ses graines, et coupez-la en morceaux de 4-5cm de côté (sans la peler). Mélangez
les morceaux de courge avec l’ail pressé, l’huile, le piment de la Jamaïque et
sel et poivre dans un plat à rôtir ou directement sur la plaque de votre four.
Enfournez à 200°C pour 25 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau pénètre sans
problème dans un morceau de courge.
Pendant ce temps, préparez la sauce en mixant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse (ajuster le volume d’eau si besoin).
Quand les morceaux de courges sont cuits, laissez reposer quelques minutes hors du four, ajoutez les pois chiches égouttés directement dans le plat de cuisson, mélangez, puis arrosez de sauce et parsemez de morceaux d’oignons et de sauge ciselée.
Servez tiède.
Pendant ce temps, préparez la sauce en mixant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse (ajuster le volume d’eau si besoin).
Quand les morceaux de courges sont cuits, laissez reposer quelques minutes hors du four, ajoutez les pois chiches égouttés directement dans le plat de cuisson, mélangez, puis arrosez de sauce et parsemez de morceaux d’oignons et de sauge ciselée.
Servez tiède.
Bon appétit!
Je manquais d'inspiration à midi, ta recette est arrivée juste à temps. Faute de courge, les légumes restant dans le frigo ont fait l'affaire et c'était très bon. Merci
RépondreSupprimerune très belle recette de saison, on a envie d'y plonger sa cuillère. bonne soirée
RépondreSupprimerTesté et approuvé hier : délicieux! Merci pour la recette.
RépondreSupprimerJe pensais que cela allait faire un peu trop bourratif mais pas du tout. La sauce fait la différence et les gouts sont tous bien respectés. Merci Sylvain.
RépondreSupprimerHéhé, je comprend tout à fait ta réticence. Ca dépend aussi parfois de la courge: il y en qui sont fort sèches et un peuétouffe-chrétienne (quand c'est le cas, j'ajoute plus de citron ou de vinaigre).
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