Gâteau aux noix hachées et cardamome

Un gâteau tout ce qu'il y a de plus automnal: une texture moelleuse (la pâte est enrichie en crème épaisse) dans laquelle se cache un mélange parfumé et croquant de noix et de cardamome verte. Nos amis anglo-saxons diraient que c'est un coffee cake, dans le sens que c'est un gâteau qui accompagne parfaitement une tasse de café (cardamome et café sont faits pour s'entendre depuis toujours).

Ca gâteau évoque un peu les pays nordiques (où les pâtisseries à la cardamome sont légion), mais c'est en fait dans un livre de 'Soul Food' du sud des Etats-Unis que j'ai trouvé cette recette: 'Brown Sugar' de Joyce White, une ode aux communautés noires américaines des états du sud et à leur sens du partage.
J'ai réalisé cette recette dans un moule couronne vintage, mais un moule bundt moderne ou un moule à cake seront tout aussi (ou même mieux) adaptés: j'ai évité de peu une catastrophe quand la pâte à commencé à déborder de mon moule, un peu trop petit!

Ingrédients:

2 cuill à café de graines de cardamome verte (obtenues en écrasant au mortier des gousses de cardamome entières)
120g de cerneaux de noix
120g de beurre + 2 cuill à soupe + pour beurrer le moule
250g de sucre
2 oeufs
1 cuill à café d'extrait de vanille
250ml de crème épaisse
120ml d'eau tiède
280g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

Toastez légèrement les graines de cardamome à sec dans une petite casserole pendant 1-2 minutes. Passez les au moulin à épices pour les réduire en poudre.
Hachez grossièrement les noix. Faites fondre 2 cuill à soupe de beurre et mélangez avec les noix hachées, 2 cuill à soupe de sucre et la poudre de cardamome. Réservez.

Battez le beurre ramolli avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez l'extrait de vanille puis les oeufs un à un et continuez à battre rapidement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Diminuez la vitesse et ajoutez en alternant: la farine mélangée à la levure chimique d'une part et la crème épaisse mélangée à l'eau tiède d'autre part. Vous devez obtenir une pâte assez épaisse mais aérée.

Versez la moitié de la pâte dans un moule très généreusement beurré et fariné. Placez la moitié du mélange noix-cardamome sur la pâte, versez ensuite le reste de pâte et enfin le reste du mélange aux noix. Ecrasez légèrement à la cuillère pour enfouire le mélange dans la pâte.

Enfournez pour 15 minutes environ à 180°C, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule avant de démouler. Garnissez eventuellement de quelques cerneaux de noix pour servir, avec une tasse de café par exemple!

Bon appétit!

Mochi-clafoutis aux fruits (mochifoutis)

J'adore le gâteau mochi au beurre hawaïen, je le fais très souvent car il est rapide à préparer et j'en adore la texture. Cette fois j'avais des fruits du jardin à utiliser avant les vacances, et je me suis dit que j'allais tenter de les combiner à la farine de riz gluant pour en faire un genre de clafoutis-mochi, ou mochi-clafoutis (mochifoutis? clafouchi?, à vous de choisir).

Bingo, ça fonctionne super bien, surtout avec les fruits acidulés que j'avais à utiliser: casseilles (hybride de cassis et groseilles), framboises et rhubarbe (qui n'est pas un fruit, hein, je sais ;-)). Je fais généralement le gâteau mochi dans un moule pas trop large et plutôt haut, mais pour ce mochifoutis, j'ai choisi l'opposé, un moule plutôt grand (23*33cm). Le mochifoutis peut se découper en part, qui ont assez de tenue pour être mangées à la main, tout en gardant une texture molle un peu caoutchouteuse typqiue des mochis. Comme les fruits choisis étaient acidulés, j'ai ajouté généreusement du sucre sur le dessus, mais ça dépendra fortement des fruits utilisés.

Ingrédients:

350g de farine de riz gluant (en épicerie asiatique)
1/2 sachet de levure chimique
120g de beurre fondu
400ml de lait de coco (1 boîte)
3 oeufs
200g de sucre (+ pour saupoudrer)
1 cuill à café d'extrait de vanille ou 1 cuill à soupe de rhum brun
Fruits selon ce que vous avez en stock (j'avais 6 tiges très fines de rhubarbe, 15 casseilles et 10 framboises environ)

Préparation:

Mélangez le beurre fondu avec le lait de coco. Ajoutez le reste des ingrédients (sauf les fruits) et fouettez pour bien mélanger. Versez dans un grand moule chemisé-beurré (moule rectangulaire 23*33cm pour moi, sinon un moule à manqué d'au moins 23cm de diamètre devrait convenir). Disposez les fruits en mode free-style sur la surface du gâteau (les rhubarbes sont restées plus ou moins en surface, les framboise un peu moins et les casseilles ont quasiment disparu après cuisson).
Saupoudrez plus ou moins généreusement de sucre selon les fruits utilisés et votre goût (j'ai ajouté 3 cuill à soupe à ce stade) et enfournez pour 1h environ à 180°C (un cure-dent enfoncé doit en ressortir propre).
Laissez le mochifoutis refroidir avant de le sortir du moule à l'aide du papier cuisson. Saupoudrez d'une cuill à soupe de sucre avant de servir (facultatif, mais j'aime bien un peu de sucre croquant sur mon clafoutis).

Bon appétit!

Gâteau moelleux citron et fleurs de sureau

 

 

  'Je ne fais pas de pâtisserie, je fais des gâteaux'. Cette phrase que j'ai lu il y a quelques temps sur facebook (je ne sais plus de qui) me correspond parfaitement: je laisse la pâtisserie aux professionnels, et pour mon plaisir, je fais comme ma maman a toujours fait: des gâteaux: simples la plupart du temps, pas forcément super sexy (pas assez pour aller en vitrine en tout cas) mais toujours gourmands.
Le gâteau du jour est une variation sur un classique britannique toujours délicieux, le 'lemon drizzle cake'. Je ne sais pas si il y a une tradition officielle en français pour ce type de gâteau tout simple, qui tient sa texture super moelleuse au fait qu'il est arrosé de sirop à la sortie du four. La version du jour, proposée par Nigella Lawson est différente du classique pour plusieurs raisons: il est cuit dans un moule à manqué et non dans un moule à caké, il est sans gluten (à la farine de riz) et surtout il est parfumé aux fleurs de sureau, via du sirop (fait maison ou comme moi acheté, j'ai utilisé un 'eldeflower cordial' irlandais).
Le résultat est un gâteau très moelleux, fondant, citronnée et fleuri, très plaisant!

Ingrédients:

175g de beurre, ramolli
150g de sucre
100g de farine de riz (50% riz et 50% riz gluant pour moi, car j'aime bien le goût du riz gluant)
75g d'amandes en poudre
un demi sachet de levure chimique
3 oeufs
1 beau citron
30ml de sirop de fleurs de sureau

Pour le sirop 'drizzle':
100ml de sirop de fleurs de sureau
45ml de jus de citron

Préparation:

Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le zeste finement râpé du citron. Dans un autre bol, mélangez la farine de riz, les amandes en poudre et la levure chimique.
Ajoutez un oeuf au mélange beurre-sucre, fouettez à nouveau, puis ajoutez un tiers du mélange à la farine de riz. Continuez à alterner oeuf et mélange de farine et terminez en ajoutant les 30ml de sirop de fleurs de sureau.
Versez la pâte ainsi préparée dans un moule à manqué de 20cm (ou un moule carré de 20cm de côté) chemisé et/ou beurré. Enfournez pour 25-30 minutes à 180°C, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé en ressorte sec.
Dès la sortie du four, piquez le gâteau en de nombreux endroits avec un cure-dent, et versez lentement sur le tout le mélange sirop de fleurs de sureau/jus de citron, jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé. Laissez refroidir avant de démouler.
Saupoudrez éventuellemnt d'un peu de sucre avant de servir.

Bon appétit!

 

 

Basboussa au yaourt grec

 

 

Une recette qui commence par un dimanche tranquille à la maison: envie de préparer un gâteau, mais pas d'oeuf en stock... Oups, pas de farine non plus (enfin, si plein de farines comme toujours, mais de simple farine de blé): du coup, j'ai repensé à ces gâteaux de semoule, arrosés de sirop, qu'on trouve autour de la Mediterranée sous des noms divers: basboussa, revani, namoura...

 
Les noms et les ingrédients mais la base est toujours la même: semoule, fruits secs, sirop. J'ai improvisé une version avec ce que j'avais en stock: du bon yaourt grec bien épais pour la pâte, deux semoules différentes pour la base (semoule fine de blé dur et semoule d'orge plus grossière) et quelques amandes et griottes séchées pour agrémenter le tout.
Un régal pas compliqué à préparer, à servir en petites bouchées car c'est quand même bien sucré.

Ingrédients:

Pour le sirop:
200g de sucre
80ml d'eau
1 cuill à soupe de jus de citron
arôme: fleur d'oranger, rhum, etc...

Pour le gâteau de semoule:
100g de semoule fine de blé dur
40g de semoule d'orge moyenne
250ml de yaourt grec
100g de sucre
125g de beurre
1 poignée d'amandes, grossièrement hachées
1 cuill à soupe de griottes séchées

Préparation:

Faites bouillir les ingrédients pour le sirop (sauf l'arôme) dans une petite casserole pendant 6 à 8 minutes pour obtenir un sirop assez épais. Ajouter fleur d'oranger, rhum ou autre parfum selon votre goût. Laissez refroidir puis placez au frigo.

Battez le yaourt avec le sucre, puis ajoutez le beurre fondu, les semoules et les fruits secs. Mélangez bien, versez dans un moule beurré (moule rectangulaire ou moule à manqué), et enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le gâteau de semoule soit bien doré.
Sortez le gâteau du four, arrosez avec le sirop épais froid et coupez des losanges au couteau. Enfournez pour encore 3-4 minutes, puis sortez du four et laissez refroidir.

Servez à température ambiante, accompagné par exemple d'un thé à la menthe.

Bon appétit!

 

Gâteau mazarin aux coings (Suède)

 

 

 Le gâteau 'Mazarin', en Suède, c'est un gâteau (ou une tarte, parfois) dont la pâte se prépare à base de massepain (pâte d'amandes). J'ai découvert l'existence du mazarin aux pommes chez une amie, Brigitte, qui l'avait elle-même découverte chez une amie suédoise. J'aime tellement quand les recettes voyagent de cette façon, traduites, griffonnées sur un bout de papier ;-)

Dès que j'ai goûté le mazarin aux pommes chez Brigitte, j'ai eu envie d'en faire une version aux coings (déformation professionnelle!) et c'est donc celle que je vous propose ici. C'est une recette simple à préparer, et rapide, surtout si vous avez de la compote déjà prête. J'ai utilisé de la compote de coings (coings brossés, coupés en huit, cuits avec un fond d'eau 30 minutes environ, avant de passer le tout au moulin à légumes / passe-vite à grille fine), non sucrée, mais pouvez bien sûr utiliser de la compote de pomme, ou un mélange pommes-coings.
Quoi qu'il en soit, c'est délicieux, une recette qui fleure bon les après-midis d'automne en Scandinavie. J'ai au passage découvert le mot 'kryddmått' qui est une 'mesure à épices' en Suède (plus petit qu'une cuill à café), fun, non? Merci Brigitte!

Ingrédients:

140g de beurre, ramolli
100-150g de sucre, selon votre goût (+ pour le moule et pour saupoudrer)
220g de pâtes d'amandes/massepain (50% amandes au moins)
3 oeufs
200ml de compote de coings nature
0,5 cuill à soupe d'eau de vie de coings ou de calva (facultatif)
100g de farine +0,5 cuill à café de bicarbonate
1 à 2 coings pour garnir
1 kryddmått de cannelle en poudre (entre 0,5 et 1 cuill à café selon votre goût)

Préparation:

Battez le beurre avec le sucre, puis ajoutez le massepain émietté. Battez jusqu'à obtenir un mélange homogène puis ajoutez les oeufs un à un, puis la farine (et le bicarbonate) et enfin la compote mélangée à l'eau de vie.
Coupez un demi coings en petits dés (moins si c'est un coing géant), et incorporez à la pâte.
Versez dans un moule beurré et saupoudré de sucre (ou de farine). Décorez avec des tranches de coings pas trop épaisses. Saupoudrez avec encore un peu de sucre et la cannelle selon votre goût.
Enfournez pour 45 minutes environ à 180°C.

Laissez refroidir avant de servir.

Bon appétit!

Gâteau mochi au thé matcha

 

 Ah, le butter mochi cake: une spécialité hawaïenne que j'adore. La texture est 'chewy', limite élastique et le goût du riz gluant est irrésistible. Pour cette version, j'ai ajouté du thé matcha et également une liqueur de plantes (Elixir de Spa pour moi, mais Chartreuse, Verveine ou Bénédictine feront aussi très bien l'affaire selon ce qui dort au fond de vos placards).
L'association matcha-coco-elixir de plantes fonctionne super bien, le genre de goût à la fois régressif et adulte qui fait mouche!

 

 

Ingrédients:

500g de farine de riz gluant (en épicerie asiatique)
1/2 sachet de levure chimique
3 cuill à café de poudre de thé matcha
4 oeufs
160g de beurre
280ml de lait ou de crème de coco
280ml de lait concentré sucré
1 pincée de sel
1 cuill à soupe de liqueur aux plantes (Chartreuse, Bénédictine, Elixir de Spa)

Préparation:

Faites fondre à feu doux le beurre avec le lait de coco. Laissez tiédir quelques minutes. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients (au batteur électrique ou la main) jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez dans un moule beurré (moule à manqué ou moule à gratin de 20 cm de diamètre et enfournez à 180°C pour une heure environ.
Démoulez encore tiède, puis laissez refroidir avant de découper en cubes.

Bon appétit!

Gâteau mexicain au maïs frais (pan de elote)

 

 

 Un magnifique gâteau doré, moelleux et très riche en maïs frais au goût si doux. Un régal de fin d'été, à préparer avec des épis de maïs bien dorés et tendres. La préparation de ce délice mexicain est super simple en plus: en gros il suffit de mixer tous les ingrédients, soit au blender si vous en avez un, soit comme moi avec un pied-mixeur. 

On mixe tout, on met au four, on laisse joliment gonfler et on déguste avec gourmandise. Parfumé à la vanille mexicaine et/ou au rhum ambré, ce gâteau de maïs frais est parfait pour l'heure de café, du thé ou du goûter. Il est gourmand mais pas trop sucré non plus: laissez vous tenter!

Ingrédients:

4 beaux épis de maïs doux frais
5 oeufs
1 boîte (400g) de lait concentré sucré
3 cuill à soupe bombées de farine de riz ou de blé
1 sachet de levure chimique
2 cuill à soupe de crème épaisse
110g de beurre à température ambiante
1/2 cuill à café d'extrait de vanille
1 cuill à café de rhum ambré (facultatif)

Préparation:

Mixez les ingrédients au fur et à mesure dans un blender ou dans un un récipient assez haut à l'aide d'un pied-mixeur. Commencez par mixer les oeufs entiers avec le lait concentré, la crème épaisse, la vanille et le rhum. Ajoutez le beurre coupé en cubes, mixez, puis les grains de maïs (détachés des épis à l'aide d'un couteau): mixez pour réduire les grains de maïs en partie en purée.

Ajoutez enfin la farine de riz ou de blé, mélangée à la levure chimique. Mixez une dernière fois, puis versez dans un moule à manqué (de 23cm de diamètre environ) beurré. Enfournez à 180°C pour 35 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé dans le gâteau en ressorte propre. Laissez tiédir dans le moule avant de retourner sur un plat de service.

Servez tiède ou à température ambiante.

Bon appétit!

 

 

Gâteau de figues au fonio

 

C'est en lisant sur les cuisines d'Afrique de l'Ouest que j'ai découvert l'existence du fonio (Digitaria exilis) une graminée de la savane, cultivée depuis très longtemps dans la région. Quelques semaines plus tard, coïncidence, je tombe nez à nez avec un paquet de farine de fonio dans mon épicerie bio: c'est que cette céréale, sans gluten et au petit goût de fruit sec (noix, noisette, amande) connait actuellement une vague d'intérêt par chez nous. 

Tant mieux, car son goût et sa texture sont très intéressantes. Pour la recette du jour, j'ai choisi une recette simple qui associe le fonio à la figue: deux goûts qui fonctionnent très bien ensemble. Un gâteau assez économique aussi, à la texture fondante. Si vous n'avez pas de fonio, vous pouvez tout à fait réaliser ce gâteau avec d'autres farines: par exemple 50% froment, 50% avoine (réduite en farine) ou poudre d'amande.

Ingrédients:

12 figues mûres pas trop grosses
130g de sucre
200ml d'eau
50g de beurre
50g de farine de fonio (froment et amandes ou avoine à défaut)
2 oeufs
parfum de votre choix (rhum, bourbon, vanille): facultatif

Préparation:

Faites pocher les figues dans une casserole pas trop grande avec l'eau et le sucre: amener à ébullition puis faites cuire à feu doux 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les figues soient bien tendres.
Retirez les figues du sirop, égouttez les bien puis placez dans un plat ou un moule à manqué (beurré) pas trop grand.

Dans la casserole contenant le sirop, ajoutez la farine (et le parfum si vous en utilisez). Mélangez bien, remettez sur le feu le temps d'épaissir (5 minutes environ), puis retirez du feu, ajoutez le beurre, les jaunes d'oeufs puis les blancs battus en neige avec une pincée de sel. Amalgamez bien le tout sans trop casser les blancs, puis versez dans le plat sur les figues. Enfournez pour 40 à 50 minutes environ à 180°C, jusqu'à ce le gâteau soit joliment doré. Laissez refroidir avant de servir (gardez le gâteau éventuellement au frigo si vous le voulez).


Bon appétit!

Blondies aux coings, noisettes et chocolat blanc

L'idée de ces blondies d'automne m'est venue en repensant à cette technique à la mode dans les années 90 (quand on pensait que le beurre était mauvais pour la santé) consistant à remplacer une partie du beurre dans les gâteaux par de la compote de pommes. 

J'adore le beurre (hé, je suis quand même quasi-breton, hein!), mais l'idée d'associer le côté acidulé du coing cuit à la richesse des blondies m'a vraiment donné envie d'expérimenter la chose, en partant d'une bonne recette de blondies, aux noisettes et au chocolat blanc, et avec une dose très généreuse d'extrait de vanille.

Voici donc ma recette, super simple et hyper délicieuse, gourmande mais pas extravagante. La recette est rapide à préparer, mais il vous faudra un coing cuit au four (fait la veille en même temps que des pommes au four pour moi).
Je n'ai pas haché les noisettes car c'était des noisettes sauvages, cueillies près de Spa, plutôt petites.

Ingrédients:

1 beau coings cuit au four et refroidi (120g de chair)

190g de farine

1 cuill à café de bicarbonate de soude

80g de beurre

150g de sucre

50g de cassonade brune

0,5 cuill à café de sel

2 oeufs

4 cuill à café d'extrait de vanille

160g de chocolat blanc en pépites ou en morceaux

80g de noisettes décortiquées et légèrement grillées, grossièrement hachées si besoin

Préparation:

Mélangez dans un saladier la farine, le sel et le bicarbonate.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec 120g de chair de coing cuite (sans la peau). Écrasez la chair à l'écrase-purée pour bien la mélanger au beurre fondu. Coupez le feu, laissez tiédir, puis ajoutez les sucres, l'extrait de vanille et les oeufs battus. Mélangez bien.

Versez ce mélangez sur la farine, mélangez à la spatule pour bien amalgamer le tout. Ajoutez le chocolat blanc et les noisettes (en en gardant quelques unes de côté).

Versez le mélange dans un moule en métal (pas trop grand) chemisé et beurré. Enfournez à 175°C pour 22 minutes environ (comme les brownies, les blondies gagnent à ne pas être trop cuits).

Laissez refroidir et coupez en petits carrés (voire en grands carrés si vous êtes gourmands).

Bon appétit!

Gâteau à l'huile d'olive, au citron et au poivre blanc

Un gâteau tout simple comme j'aime en préparer le weekend pour égayer nos repas de semaine (voire mon petit déjeuner!). Celui-ci ressemble un peu à une varaition du gâteau au yaourt, mais en mieux ;-) L'utilisation d'une belle quantité d'huile d'olive garantit une consistance moelleuse, le citron apporte sa petite touche d'acidité et le poivre blanc est uniquement là pour titiller les papilles en fin de bouche et apporter plus de longueur.
Ce gâteau se suffit à lui-même, mais pour lui apporter une touche plus festive pour le dimanche, accompagnez-le de fruits de saison rôtis: de jolies petites figues pour ma part, juste passées quelques minutes sous le grill saupoudrées d'un peu de sucre et d'huile d'olive: hmmmmm!

Ingrédients:

250g de farine

250g de sucre

1 sachet de levure chimique 

1 pinceé de sel

1 cuill à café de poivre blanc fraîchement moulu

300ml d'huile d'olive

3 oeufs

le zeste et le jus d'un citron

250g de yaourt entier

60ml de liqueur de citron (Eau de Villée ou limoncello)

Préparation:

Dans un grand cul de poule, mélangez les ingrédients liquides: huile d'olive, oeufs, yaourt, zeste et jus de citron et liqueur. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, sel, levure chimique et poivre) et versez les dans les ingrédients liquides.
Mélangez juste assez pour bien amalgamer et versez dans un moule à manqué au fond chemisé.
Enfournez pour environ une heure à 180°C (un cure-dent enfoncé dans le gâteau doit en ressortir sec).
Laissez refroidir une heure dans le moule puis retournez sur une grille. Attendre au moins 2h avant de servir, accompagné par exemple de fruits rôtis (figues légèrement caramélisées pour moi) et éventuellement de crème épaisse.

Bon appétit!

Gâteau crémeux chocolat-whisky

L’étoile de Nigella Lawson a un peu pali ces dernières années (j’avoue ne pas avoir acheté ses derniers bouquins), la faute aux modes qui passent et à la vague ‘healthy’/’detox’ qui a déferlé. Son côté ‘over-the-top’ assumé est moins dans l’air du temps je suppose. Malgré tout, je retourne quand même de temps à autres à ses bouquins, surtout quand je cherche un gâteau au chocolat par exemple.

Celui-ci est parfaitement crapuleux, tout à fait recommandable, et est adapté de son livre Feast : j’ai réduit le sucre, remplacé la crème par du yaourt entier et ajouté du whisky tourbé au sirop choco qui nappe le gâteau après cuisson pour le rendre encore plus à mon goût, et je n’ai pas été déçu ! Si vous le mangez le jour même, il est très crémeux (comme sur la photo), mais ensuite il se conserve bien, tout en devenant plus dense (il nous accompagné en pique-nique pour une mini-journée de randonnée : de quoi prendre des forces pour repartir !).

Ingrédients:

200g de farine

0,5 cuill à café de bicarbonate 

2 oeufs

3 cuill à soupe de cacao en poudre

175g de beurre salé, à température ambiante

200g de sucre

1 cuill à café d'extrait de vanille

3 cuill à soupe de yaourt entier

125ml d'eau bouillante

175g de chocolat noir, grossièrement haché ou en pépites

Pour le sirop:

125ml d'eau
1 cuill à café de cacao en poudre

100g de sucre

1 cuill à soupe de whisky tourbé

Préparation:

Mixez au blender (ou au mixeur-pied plongeant comme moi) les oeufs, le sucre, la farine, le bicarbonate, le cacao, le yaourt et le beurre, jusqu'à obtenir une masse homogène. Ajoutez l'eau bouillante, mixez à nouveau, puis incorporez à la cuillère en bois le chocolat en morceaux.
Versez dans un moule à cake pas trop grand (le mien fait 17cm de long je pense) bien chemisé et enfournez pour 50 minutes à une heure, à 170°C. Le cake doit être gonflé, et légèrement ferme au toucher. Poursuivez un peu la cuisson si besoin. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, préparez le sirop en faisant chauffer dans une petite casserole l'eau, le cacao et le sucre. Laissez bouillonner quelques minutes, coupez le feu et ajoutez le whisky si vous en utilisez.

Quand le cake est cuit, sortez le du four sans le démouler, piquez-en la surface à l'aide d'un pique à brochette et versez le sirop chaud sur le cake. Laissez refroidir dans le moule avant de démouler et de servir, si vous le voulez, garni de quelques copeaux de chocolat noir.

Bon appétit!